Da Cales a Calvi: il profumo della storia, “Fatti e non parole”

Gli alunni dell’Istituto Comprensivo Statale “Cales Salvo D’acquisto”, il 20 maggio 2017 sono stati impegnati nella realizzazione di una manifestazione  fortemente voluta dalla dirigente Dott.Assunta Adriana Roviello,

che ha voluto far conoscere uno dei prodotti locali più amato dai cittadini caleni “il guanto”.

L’evento, curato dalla Dottoressa Ermelinda Raffone, ha permesso di rinforzare la consapevolezza e il proprio senso di appartenenza territoriale, aprendo una finestra sul mondo alla nostra cittadina.

In collaborazione con l’Associazione Culturale e di Promozione Sociale “Le Muse”, egregiamente guidata dalla archeologa Dott.ssa Concetta Bonacci, dal Maestro di musica Enrica Bonacci e dalla docente referente Pasqualina Izzo, gli alunni frequentanti il progetto di archeologia "Da Cales a Calvi”, hanno accolto con una drammatizzazione esplicativa del decorso storico caleno, il Dott. Orazio Di Stefano - Presidente dell’Associazione Sociologica per la Ricerca ed Azione San Salvo (CH) coordinatore dell’incontro tra comuni e scuole, il Dott. Daniele Saia – delegato al marketing territoriale della Provincia di Isernia e la Dott.ssa Vitalina Del Nero – Direttrice del portale che ospita le iniziative del progetto, delegati per il progetto nazionale “Abitare i Luoghi”, che ha permesso al nostro dolce autoctono, il “Guanto Caleno”, di essere ammesso tra i migliori prodotti topici italiani ed in particolare, di essere proclamato prodotto topico unico rappresentante della regione campana.

Infatti, l’Associazione Sociologica per la Ricerca ed Azione San Salvo organizza le “Edizioni del Prodotto topico”, percorsi di studio e valorizzazione delle Comunità locali (dodici Regioni italiane), che, partendo dai rispettivi prodotti tipici, mettono in rete i propri siti storici e turistici, con la partecipazione attiva ed orgogliosamente identitaria di Amministrazioni comunali, Scuole, Imprese, Pro Loco, Associazioni di volontariato e Centri sociali anziani.

In concreto si tratta di un progetto che consente a giovani ed anziani, amministratori pubblici e privati, attori sociali ed economici dell’area coinvolta, di partecipare ad eventi culturali, turistici, gastronomici e di socializzazione, in cui un loro Comitato scientifico provvede alla Proclamazione del “Prodotto topico” (previa relazione storico-antropologica del prodotto proposto). L’azione progettuale della nostra scuola, oltre a richiamare i giovani alunni, ha coinvolto i genitori e massaie locali per la preparazione di guanti che nella stessa giornata sono stati assaggiati e poi valutati dagli ospiti.

Quella dei Guanti Caleni è una tradizione che, dagli inizi degli anni ’30, tramandiamo a Calvi di generazione in generazione e le nostre nonne ne custodiscono gelosamente la ricetta. Si usava prepararne una grande quantità in occasione di matrimoni e ricorrenze. Ed anche oggi non può mancare sulle tavole imbandite a festa come simbolo di abbondanza e di prosperità. Le origini di questo dolce tipico caleno risalgono al lontano 1776, la sua forma è quella di una corona, gli ingredienti sono semplici: uova fresche, farina e lievito madre; gli aromi sono quelli del limone e dell’anice. La particolarità del suo sapore, però, deriva sicuramente dai lunghi tempi di lievitazione che bisogna rispettare per rendere l’impasto sempre più soffice e, soprattutto, dalla capacità delle abili mani, tramandata da madre in figlia, che si necessita per la manipolazione delle “mazzarelle” – stecchi di legno, utilizzate nella frittura di queste “corone di odori antichi”.

Per la proclamazione ufficiale del Guanto Caleno, una delegazione del nostro istituto, guidata dalla docente vicaria Teresa Martino, e costituita dalla dott. Concetta Bonacci, dalle docenti Pasqualina Izzo, Rossana Delle Fave e da 24 alunni, ha raggiunto San Salvo a Chieti e partecipato ad una visita didattica. Alle ore 8.00 del 30 maggio 2017 la delegazione, munita di “guanti” e “cappellini”, è partita in pullman per questa meravigliosa opportunità di scambio. Opportunità per vivere insieme, a stretto contatto; opportunità per conoscersi meglio e conoscere coetanei di luoghi lontani, di provare ancora una volta quel senso di autonomia che porta a consolidare necessariamente il senso di responsabilità ed autocontrollo nei nostri ragazzi. Durante la giornata c'è stata la consegna dell'attestato di dolce topico.

Calvi Risorta entra ufficialmente nel circuito nazionale con il “guanto”, dolce topico della Regione Campania prodotto direttamente del locale Istituto Comprensivo Cales Salvo D’Acquisto, la cui dirigente è la dottoressa Assunta Adriana Roviello alla quale va un ringraziamento speciale, sempre impegnata nella partecipazione viva di progetti e mirate per la crescita della sua scuola e del territorio caleno, da qui il titolo del nostro articolo "fatti e non parole".

Un vero turbinio di emozioni, di conoscenze e di divertimento! Come, servendosi di una macchina del tempo, ci ha aiutato a vedere lontano, a focalizzare lo sguardo su monumenti e paesaggi, sapori e tradizioni della nostra storia.

                                                                                                                            La redazione scolastica