A Lentella i vincitori del prodotto topico
LENTELLA | Prodotto topico: bilancio di una edizione positiva. A Lentella si incontrano i tre Comuni finalisti della scorsa edizione del Prodotto topico per discutere sull’iniziativa passata e tracciare progetti per il futuro.
La “calamarata” al peperoncino di Altino, la “porchetta” di Lentella e i “tarallucci” di Casalbordino hanno rappresentato non solo l’apice conclusivo della passata edizione ma anche il punto di partenza per conferire un più ampio respiro al percorso intrapreso quest’anno e che vede coinvolti, tra vecchi e nuovi partecipanti, 57 Comuni dislocati in 7 Regioni. Così, ieri il sindaco di Lentella Carlo Moro ha incontrato l’onorevole Maria Amato, il Presidente della Pilkington Italia Graziano Marcovecchio, il dottor Raimondo Pascale, il professor Luigi Murolo e il dottor Orazio Di Stefano, rappresentanti autorevoli della giuria del Prodotto topico, e le delegazioni di Altino e Tavenna per mettere in risalto le novità più significative che andranno a caratterizzare l’itinerario di quest’anno.
L’elemento che di sicuro rappresenta un punto di forza dell’attuale edizione consiste nel progetto di dotare la rete dei Comuni partecipanti di un Centro studi e di ricerca che potrebbe tradursi in un Master di I livello per il quale la Facoltà di Agraria di Campobasso ha dato la piena disponibilità e che potrebbe realizzarsi ad Agnone e Castiglione così da raggiungere un livello interregionale. Altra novità di rilievo è rappresentata dalla composizione del Comitato scientifico che ha il compito di conferire il riconoscimento di “Cavaliere del Prodotto topico” e che vede coinvolti tra i suoi membri il dottor Ezio Sciarra, sociologhi, antropologi, tre cultori di storia locale quali il professor Ernano Marcovecchio, il professor Luigi Murolo, il professor Aurelio Manzi, la professoressa Silvana Marcucci, la professoressa Letizia Daniele e il dottor Nicola Mastronardi autore del romanzo storico Viteliù. Nell’attuale percorso sono previsti il coinvolgimento delle scuole e l’inserimento del circuito dei Castelli, dei musei e di elementi idonei alla valorizzazione del territorio.
Il Sindaco di Lentella dopo i saluti istituzionali, ha espresso grande soddisfazione per riconoscimento del marchio di Prodotto topico alla porchetta locale sottolineando l’impegno anche da parte dell’Associazione per l’arte e l’archeologia del vastese nel voler conferire un encomio ai tre prodotti vincitori della passata edizione. L’intervento del professor Murolo ha messo in risalto la necessità di valorizzare l’intera filiera alimentare puntando ad una selezione qualitativa dei componenti del bene finale, alla specificità della trasformazione della materia prima e alla realizzazione di iniziative che puntino alla consumazione in loco del Prodotto topico favorendo anche un mercato al suo interno.
Importante è anche il lavoro svolto dalla Condotta Slow Food vastese che, come evidenzia il dottor Pascale, si promuove fautrice di disciplinari che regolino tutti i passaggi portano alla realizzazione dei prodotti topici. Un importante risultato in questo senso è stato ottenuto da quello stilato per la ventricina vastese ai cui produttori viene richiesto di aderire ad uno specifico protocollo per realizzazione di un vero prodotto slow food. “Il passo successivo da compiere -aggiunge Giuseppe Torricella presidente Agri.Promo.Ter e dirigente Cia- è riuscire a costruire un progetto di filiere che, partendo dal dato positivo della rinascita delle aziende produttrici di ventricina, riesca a dare un marchio di qualità a questo prodotto”. Occorre quindi cogliere un’occasione per definire la progettualità di un cammino che come osserva l’onorevole Amato “conduca ad una cultura dello sviluppo e porti il lavoro a radicare le memoria”.
Paola Tosti